Senin, 09 Februari 2015

Resep Getuk Gulung Rainbow, Wingkobi, dan Mango Coconut Short Cake

Teman-teman, kali ini aku upload resep-resep Ala Chef yang bahan-bahannya memanfaatkan potensi pangan lokal sekitar kita seperti singkong, ubi jalar, dan mangga.
Singkong dan ubi jalar sebagai salah satu sumber karbohidrat, bagus sekali lho nilai gizinya. Mengandung cukup serat sehingga cukup bagus untuk yang diet. Kalau sudah dimasak seperti ini, siapa sangka singkong dan ubi jalar yang mulanya nggak dilirik bisa tampil menggiurkan? ;)
Mangga, ketika sedang musim, biasanya hanya dimakan sebagai buah potong, di-jus, atau paling dibuat pudding/smoothie. Kali ini mengapa tidak dikreasikan menjadi cake? ;)
Yuk dukung terus potensi pangan lokal sekitar kita.

Getuk Gulung Rainbow  

Bahan:
600 gr Singkong, potong-potong
125 gr Gula pasir
30 gr Margarin,
1/2 sdt Vanili bubuk
Garam secukupnya
Pewarna makanan merah  muda, secukupnya
Pewarna makanan hijau, secukupnya
Pewarna makanan kuning, secukupnya
200 gr Kelapa setengah tua, parut panjang

Cara membuat:
  1. Campur kelapa dengan sedikit garam, aduk dan kukus selama 25 menit. Angkat dan sisihkan.
  2. Kukus singkong hingga matang dan lunak. Angkat.
  3. Tumbuk singkong selagi hangat hingga halus. Campur dengan semua bahan kecuali pewarna. Aduk rata.
  4. Bagi adonan menjadi 3 bagian, tambahkan tiap bagian adonan dengan warna yang berbeda ( merah muda, hijau dan kuning ).
  5. Giling masing-masing adonan dengan ketebalan 1/2 cm.
  6. Letakkan adonan di atas plastik, susun adonan berlapis dengan urutan warna : merah, hijau, kuning.
  7. Gulung adonan sambil ditekan hingga padat, potong adonan 2 cm. Taburi dengan kelapa parut. Sajikan.

Tidak ada komentar:

Poskan Komentar